¿Quién dijo que el chocolate era sólo para los días fríos? ¡En verano también puedes deleitar lo mejor del cacao incluyéndolo en ricas y refrescantes preparaciones! Y qué mejor que hacerlo usando un chocolate sustentable, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada como es Pacari. ¿Te animas a entrar a la cocina y hacer de este un verano más dulce? Acá te compartimos 3 recetas imperdibles de la destacada health coach @camichamy usando el chocolate más premiado del mundo. ¡Toma nota y saca ese chef que llevas dentro!

Mini crocanty saludable

(Para 8-10 mini)

Ingredientes

• 1 lata de crema de coco o una caja de crema de leche para batir (refrigeradas mínimo 24 horas)
• 2 cdtas. de extracto de vainilla
• 40g de alulosa/eritritol o gotitas al gusto
• 30g de copos de maíz sin azúcar
• 250g de chocolate 70% cacao @pacarichile

Preparación

• Montar la crema junto con el endulzante y la vainilla hasta que esté cremosa.
• Pasar a moldes de helados y llevar al congelador hasta que estén firmes.
• Una vez listos, derretir el chocolate y moler los copos de maíz. Agregar los copos al chocolate, integrar bien y bañar los helados.
• Dejar unos minutos en el freezer hasta que el chocolate endurezca y listo.

Trufas super nutritivas de quinoa

[Para 18 trufitas aprox.]

Ingredientes

• 150g/1 taza llenita de quinoa cocida
• 80g de dátiles/cranberrys/ciruelas secas
• 70g de frutos secos al gusto [idealmente nueces]
• 30g de mantequilla de maní
• 30g de cacao amargo en polvo @pacarichile
• Pizca de sal [opcional]
• Cantidad necesaria de agua
• Chocolate 70% cacao @pacarichile para bañar las trufas

Preparación

• Hidratar/remojar los dátiles en agua caliente 10 minutos.
• Luego poner todos los ingredientes en la procesadora [dátiles sin su agua].
• Procesar e ir agregando cucharadas de agua hasta crear una masa pegajosa. Puedes usar el mismo agua del remojo de los dátiles.
• Hacer bolitas con la mezcla.
• Pasar por frutos secos picados y algunas puedes bañarlas en chocolate [para eso refrigerarlas antes]
• ¡Y listo tienes unas trufas super nutritivas con @pacarichile!
• Guardar refrigeradas. Duran hasta 2 semanas.

Postrecitos choco coco (tipo Prestigio)

(para 4 pequeños o 6 minis)

Ingredientes para la crema:

• 300ml de crema de coco (use lady coconut)
• 130g de chocolate 60 o 70% cacao derretido
• 1 cda de coco rallado
• Pizca de sal

Ingredientes para Topping:

• 1 lata de crema de coco para batir (no la usarás toda)
• Coco rallado

Preparación:

• Derretir el chocolate en microondas o a baño maría.
• Luego poner en un bol la crema en chocolate, coco y pizca de sal.
• Integrar todo hasta que quede una crema homogénea.
• Dejar enfriar y opcionalmente batir con batidora unos 5 minutos para agregar algo de aire.
• Pasar a potecitos o frascos y refrigerar de 45 minutos a 1 hora hasta que este firme.
• Sacar del refrigerador y montar la crema de coco.
• Poner encima de los postrecitos y terminar con coco rallado.