Con el inicio del año escolar, la alimentación infantil vuelve a instalarse como un tema central para muchas familias. El regreso a la rutina, las jornadas escolares y la preparación de colaciones y almuerzos hacen que padres y cuidadores revisen con mayor atención qué alimentos incluir en la dieta diaria de niños y niñas.

En ese contexto, la carne continúa siendo una de las principales fuentes de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B, nutrientes relevantes para el crecimiento, el desarrollo cognitivo y la energía necesaria para enfrentar las actividades escolares. Por ello, especialistas aconsejan mantener una alimentación variada que combine distintos tipos de proteínas animales, ajustando las porciones según la edad y necesidades de cada niño.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO, los niños requieren entre 1,5 gramos de proteína por kilo de peso corporal al día entre los 3 y 5 años, cerca de 1,35 gramos por kilo entre los 5 y 12 años, y alrededor de 1,2 a 1,3 gramos por kilo durante la adolescencia (12 a 18 años), considerando el conjunto de proteínas que aporta la dieta.

Desde el sector cárnico, el Gerente Comercial de Doña Carne, Álvaro Martínez, explica que, con el inicio de clases, muchas familias comienzan a planificar más la alimentación semanal de niños y adolescentes. En ese contexto, agrega que “en términos prácticos, se recomienda que durante la etapa escolar se consuman entre 5 y 8 porciones de carne a la semana, alternando carnes blancas y rojas. Una porción equivale aproximadamente a 60 a 90 gramos en niños pequeños y entre 100 y 120 gramos en adolescentes, siempre dentro de una dieta equilibrada y variada”.

El ejecutivo añade que el pollo suele ser la opción más elegida por su perfil saludable y precio accesible. Se sugiere optar por cortes como Pechuga, ya sea entera, deshuesada o en formato filetillo, y Trutro Entero, que se mantienen entre las proteínas más presentes en la semana escolar.

Luego aparece el vacuno, donde se aconseja priorizar cortes magros como Posta Negra, Posta Rosada, Posta Paleta y Asiento. “El vacuno sigue siendo muy valorado por su aporte de hierro, y muchos hogares lo incorporan en preparaciones caseras que permiten rendir bien la carne en varias comidas”, plantea Martínez de Doña Carne. En el caso del cerdo, se recomiendan cortes como Chuletas o Lomo Centro, idealmente eligiendo opciones bajas en grasa.