El delivery en Chile dejó de ser terreno exclusivo de los jóvenes. Según la nueva “Radiografía del Delivery en Chile”, elaborada por la startup nacional Justo, los pedidos de comida saludable, orgánica y con información nutricional clara aumentaron 40% en el último año, mientras que los usuarios entre 45 y 66 años se consolidan como el grupo que más crece. Aumentó un 62% en comparación con 2024, incorporándolo como hábito permanente para almuerzos y cenas familiares.

El estudio muestra un cambio estructural en los hábitos de consumo. El delivery ya no se usa solo para comidas rápidas o antojos, sino que se ha integrado como parte de la rutina diaria, desde almuerzos en la oficina hasta comidas los fines de semana. Las categorías con mayor crecimiento son los bowls saludables y pokes, que subieron 45%; las opciones plant-based y veganas, con un alza de 38% ; y los postres gourmet y repostería artesanal, que aumentaron un 28%, consolidándose como acompañamientos de alto valor dentro de las órdenes.

“El crecimiento de los pedidos saludables refleja una búsqueda de bienestar y conveniencia. El delivery se transformó en una extensión de la vida cotidiana, con consumidores que hoy valoran tanto la calidad como la transparencia de lo que comen”, explica Rodrigo Segal, CEO y cofundador de Justo.

Esta evolución responde a un cambio cultural más amplio. De acuerdo con el estudio Chile Come Sano, el 65% de los chilenos afirma intentar mantener una alimentación saludable, lo que se refleja también en los pedidos por delivery, donde crece la demanda por preparaciones equilibradas, ingredientes frescos y propuestas que transparentan su información nutricional, que también elevó el ticket promedio entre un 8% y un 12%, alcanzando valores entre $14.000 y $23.000 por pedido.

Dos de cada tres usuarios repiten pedidos en los mismos locales cada mes

En cuanto al comportamiento de consumo, los usuarios activos realizan en promedio entre tres y cuatro pedidos mensuales, mientras que existe un segmento de consumidores frecuentes que pide ocho o más veces al mes, integrando el delivery como parte estable de su rutina. El 65% de los usuarios repite pedidos en al menos un restaurante durante el mes, y el 55% de sus pedidos totales se concentra en dos o tres locales favoritos, impulsado por la consistencia en la calidad y la experiencia.

Rodrigo Segal explica que los horarios de mayor actividad se mantienen entre las 19:00 y 22:00 horas, seguidos del horario de almuerzo (12:00 a 15:00). “Hemos observado un aumento sostenido en los pedidos nocturnos, después de las 22:00, especialmente durante los fines de semana, lo que refleja nuevos hábitos de consumo asociados al ocio y la sociabilidad”, detalla.

Los millennials (28 a 43 años) lideran el uso del delivery en el país, representando el 45% de los pedidos, seguidos por la Generación Z (18 a 27 años) con un 30%, destacando estos últimos por su búsqueda de experiencias y adopción temprana de tendencias.