Cuando preparamos algo en la cocina generamos muchos residuos.  Algunos deben ir directamente al basurero, pero hay otros que pueden cumplir una doble función y ser más útiles de lo que pensamos.

Algunos pueden servir para nuestro cuerpo y otros tienen características fertilizantes, sin embargo, la mayoría de las personas ignora o desconoce los beneficios que pueden traer ciertos residuos orgánicos.

En nuestro país el 50% de la basura que se produce en hogares corresponde a este tipo de residuos, los que además de ser reutilizables, disminuyen la emisión de gases del efecto invernadero, ayudando considerablemente a cuidar el planeta. Tras la considerable cifra, el año pasado, el Ministerio de Medio Ambiente elaboró una serie de iniciativas que buscan aprovechar estos desechos (cáscaras de vegetales, frutas y restos de comida), siendo esto parte de la Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos Domiciliarios.

Desde ISS Chile, empresa de Facility Management -entre ellos el servicio de alimentación mediante Casinos Apunto-, detallan cuáles son estos productos que pueden ser reciclados por las empresas o por los hogares de nuestro país con el fin de ser un aporte en el cuidado del medio ambiente.

1. Granos de café: Ponemos agua a hervir, disfrutamos de un rico café y finalmente botamos los granos molidos. Este residuo, que casi nunca tomamos en cuenta, es útil para nuestro cuerpo y para la tierra. Está comprobado que los granos molidos de café sirven como exfoliante natural debido a que estimula la renovación celular, además de que tiene un efecto antiinflamatorio que nos ayuda cuando la piel está irritada o enrojecida.

¿Eres preocupado por tu jardín? Si quieres que tus plantas o cultivos sean envidiados por todos te recomendamos utilizar este residuo como fertilizante ya que es alto en minerales y nutrientes. Cuando estamos preparando el suelo para nuestras plantas y notamos que están arcillosos, con el solo hecho de incluir este producto lograremos una mejor estructura y porosidad de la tierra.

2. Hojas de apio: Hay muchos que la utilizan para sus preparaciones en la cocina, sin embargo, si no eres de esas personas, te recomendamos guardar las hojas y hacer una infusión. Esta mezcla ayuda considerablemente a nuestra digestión debido a su efecto diurético y antioxidante.
3. Cáscara de huevo: Es difícil imaginar la cantidad de beneficios que tiene la cáscara del huevo. En primer lugar, un estudio publicado por el International Journal of Food Sciences and Nutrition, reveló que media cáscara de huevo cubre las necesidades diarias de calcio de un adulto. Podemos incluir este producto en batido de frutas y de esta manera cumpliremos el requerimiento de calcio que necesita nuestro cuerpo.

En segunda lugar, hay que considerar que es un muy buen exfoliante debido a que facilita la eliminación de células muertas, dejando la piel renovada y libre de impurezas. Para hacer una máscara debes triturar la cáscara hasta dejarla como polvo. Al tener listo el producto, incluir dos cucharadas a un recipiente y una clara de huevo, mezclarlo bien y ponerlo en nuestro rostro hasta que sientas que ya está seca.

Otra característica es que el alto porcentaje de zinc, fósforo, manganeso y hierro son ideal para fortalecer las plantas y ayudar a mejorar el suelo. Al igual que el exfoliante se debe triturar la cáscara y esparcirla en la tierra.

4. Aceite: Las empresas, sobre todo las que prestan servicios de alimentación, utilizan mucha aceite, ya sea para cocinar o para las ensaladas. Por lo mismo, es de suma importancia que se genere consciencia que este producto sí puede ser reutilizado, de hecho existen varias compañías en nuestro país que se dedican a esto: “Luego de usar el aceite en los casinos Apunto, lo que hacemos es guardarlo en bidones y posteriormente una empresa los retira. De esta manera nos aseguramos que se esté reutilizando y somos un aporte con el medio ambiente”, declaró la nutricionista de ISS Chile, Bianca Mira.
5. Cuesco de palta: El té de este producto ayuda a disminuir el colesterol malo del cuerpo, combatir los problemas estomacales y evita la acidez. Además, hay mujeres que lo utilizan para los dolores menstruales.
6. Cáscara de piña: Diurética, antiinflamatoria, ayuda a nuestra visión y mejora la circulación, estas son algunas de las características de la cáscara de piña, desecho que posiblemente jamás habíamos pensando en reutilizar.

La forma de consumirla es haciendo un té con agua hirviendo, esperar a que se enfríe y consumir inmediatamente. Se recomienda tomarlo en ayuna ya que se reciben los beneficios de manera más efectiva.

Si bien existen muchos otros que pueden ser reutilizados, tenemos que tomar consciencia de que independiente de que el desecho sea o no orgánico, se deben separar los residuos con el fin de facilitar el reciclaje.